[note] Daily Note 2020-05-02

Daily Note 2020-05-02

# of today's note: 5

• 2020-05-02 16:30:14
  【台灣老店】烈火烤出傳家雞　山田餐飲店 https://www.mirrormedia.mg/story/amp/20191004bus001/ "遇上週末假日，必須6爐火力全開不間斷，林堃榤還常因此熱衰竭，「會想吐、心悸、頭痛，生意好的時候，一天6、70隻跑不掉。」以玉米、麥殼、米糠和牧草自養的仿仔雞為食材，烤前不醃漬，強調品嘗雞肉本身甜味是山田餐飲店的特色，林堃榤特別替自家烤雞正名，「肉直接在火上是烤，在密閉容器裡叫燜燒，我們桶子裡面還有點微火，所以我爸取叫燜燒烤雞， 創業靈感來自1994年他在台南關子嶺吃到的桶仔雞，「以前中部沒有桶仔雞，我們八個人在關子嶺吃了6隻，那邊是用沙拉油桶，一次罩一隻雞，烤一次桶子就丟了，我覺得好吃可以賣，就改成白鐵圓桶，比較厚和大，更耐用，圓形的受熱均勻，一次可串2隻雞。」
• 2020-05-02 17:09:08
  Xiaomi is collecting browser data even in incognito mode, researchers say https://thenextweb.com/security/2020/05/01/xiaomi-is-collecting-browser-data-even-in-incognito-mode-researchers-say/ "Among other things, the browsers, which ship with Xiaomi handsets by default, recorded search engine queries from Google and privacy-oriented services like DuckDuckGo"
• 2020-05-02 21:12:04
  《威士忌投資勝經》：長期持有，威士忌幾乎是穩賺不賠的低風險投資 - The News Lens 關鍵評論網 https://www.thenewslens.com/amparticle/134126 "我一再強調，威士忌必須長期持有，這幾乎是穩賺不賠的低風險投資，但畢竟投資的目的是要賺錢，當然要挑選最有增值潛力的威士忌。本章節，我將根據自己的投資經驗並參酌近幾年拍賣會的結果，將如何挑選威士忌濃縮成七個法則，幫助讀者們分析各種法則背後所代表的投資意義。最後再把我如何運用上述法則挑選威士忌的實務操作方法，跟各位讀者做分享。當然，法則是死的，不見得適用於每個人，方法僅供參考，最終目的無非是希望每位讀者找出適合自己的方法──放心買，不要怕，大膽投資。" 放心喝 喝光就好
• 2020-05-02 21:45:13
  影／怒轟台人「汙名化打拋肉」 泰網紅氣炸：加番茄就是死罪！ | 聯合新聞網 https://udn.com/news/story/6810/4534279 "最近來自泰國的華人網紅Alizabeth 娘娘在臉書發難，以泰國人的身分，敬告所有賣打拋肉的業者，「怎麼可以用九層塔加上番茄去炒」！他嚴正表示若是用九層塔去炒就應該叫做九層塔炒肉，打拋肉就是要用「打拋葉」去炒，這樣做根本是糟蹋，氣得說「這是在開什麼國際玩笑」。他也澄清本身並不討厭番茄，但是「打拋肉加上番茄就是死罪」！"
• 2020-05-02 23:47:31
  泰國菜兵法全攻略（一）：到底什麼叫「打拋」？ - The News Lens 關鍵評論網 https://www.thenewslens.com/article/126467 "除了因為這類型的菜體現了泰國菜沒有中國菜的繁複的功法與順序，而是隨興加上個性的菜之外，也因為打拋菜和泰國炒河粉（ผัดไทย／ phad thai）都是被數十年前的泰國的獨裁總理鑾披汶・頌堪（แปลก พิบูลสงคราม／Plaek Phibunsongkhram），於1939年到1942年之間所頒布的「文化指令」（รัฐนิยม／rathniyom）中才被納入泰國菜之中。打拋這道菜Phat kaphrao （ผัดกะเพรา）中的kaphrao就是聖羅勒的變種，翻為打拋葉，phat則是炒的意思。"